Umumnya, sesuai dengan warnanya, daging merah lebih kemerahan dibandingkan daging putih. Daging merah berasal dari hewan ternak, sapi, kerbau, domba, kambing, babi, dan kuda. Sementara yang termasuk ke dalam daging putih adalah daging yang berasal dari unggas, ikan-ikanan, reptil, udang, kerang, dan hasil laut lainnya. Daging merah cenderung memiliki emisi karbon lebih besar karena berasal dari seringnya hewan ternak bersendawa dan jumlah kotorannya yang lebih banyak.